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了解碳源添加的真相:高密度養殖循環水體中養菌要不要加紅糖水?

發表時間:2021/5/24 18:05:39  作者:青鄉漁夫  
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對于高密度養殖水體中氨氮去除,使用EM菌是一個非常好的方法,但是在使用EM菌養水去除氨氮的同時,很多人包括一些專家說要定期添加紅糖水,也就是要定期添加碳源。

這里先了解一下什么是碳源。

EM菌群中大部分都是異養菌,異養菌在分解氮源有機物,也就是水體中的蛋白質時,會相應消耗水體中的碳源來維持繁殖和代謝。沒有水體中碳源的供應,EM菌群就無法發揮凈化水質消除氨氮的作用,而碳源,就是水體中含碳物質的總稱。

碳源分為無機碳源和有機碳源。無機碳源主要就是水體中的二氧化碳,而有機碳源,則是飼料殘餌和魚糞便中的糖類、脂肪、纖維素。

在實驗室條件下,測得大部分異養菌維持活躍繁殖和代謝的碳氮比大約是20:1。也就是說,消除一公斤氮,需要消耗20公斤碳。

大家普遍認知的往水體中添加碳源的做法的來源就在這里。

但是,因為如此,往水體中添加碳源,這真的正確嗎?

高密度養殖循環水體中養菌要不要加紅糖水?了解碳源添加的真相

是不是好奇漁夫為什么會有這個疑問?大家都這樣做的,專家也這么推介的,應該沒問題吧?

漁夫想說,不了解自己的養殖水體情況,只管定期往水體中添加紅糖水這個做法,不僅不太妥當,反而會出大問題。

大部分時候,添加紅糖水補充碳源,都沒什么好處。

為什么這么說?

先讓我們來了解一下在水體中去除氨氮的EM菌群,了解它們是怎么在水體中起作用的。

高密度養殖循環水體中養菌要不要加紅糖水?了解碳源添加的真相

EM菌,是有益菌的總稱,這個在之前漁夫的文章里有介紹。菌群中按獲取營養方式不同分為自養菌和異養菌。

自養菌中具有代表性和常用的是硝化細菌和自養光合菌,異養菌中具有代表性和常用的是酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢桿菌、異養光合菌。

自養菌以水體中的二氧化碳作為碳源,對有機碳源不起作用。

異養菌以水體中的糖類、脂肪、纖維素等有機物作為碳源,對無機碳源不感興趣。

常用自養菌和異養菌中,不管是好氧菌還是厭氧菌,在有氧水體中,都會消耗氧氣,其中消耗氧氣最具代表性的是枯草芽孢桿菌。

舉個例子,活性芽孢桿菌進入腸道后,會立即消耗掉腸道中的游離氧,創造出缺氧環境,為腸道中的厭氧菌保駕護航。

再舉個例子,我們通常以為是厭氧的酵母菌,在有氧環境中,也可以活得很好,會消耗氧氣生成二氧化碳和水。

菌群都是要消耗氧氣的,而且是高耗氧大戶,問題就出在這里。

高密度養殖循環水體中養菌要不要加紅糖水?了解碳源添加的真相

普通池塘水體中菌和藻的生存依賴關系很復雜,這里也是建議不要隨便添加碳源,具體分析以后講。

今天主要講講為什么高密度循環水體中不要輕易添加碳源。

漁夫一直認為,脫離養殖環境談養殖技術,那就是在耍流氓。

高密度循環養殖,最起碼的一個特征,就是具有完善的硝化系統,也就是說,在高密度循環養殖體系中,自養型的硝化細菌已經在發揮消除氨氮的作用。

只是在高密度養殖的情況下,魚蝦產生氨氮的速度過快,讓繁殖緩慢的硝化細菌有些吃力,同時因為它對有機碳源不感興趣,消除不了,造成水體渾濁,有害菌滋生,怎么辦?于是,我們想到了在水體中添加異養型的EM菌,來幫助硝化細菌凈化水體。

這個思路是對的,漁夫也是一直在這么做。

問題來了,水體中碳氮比失衡,碳源不足,滿足不了水體中EM菌一直保持活力,怎么辦?

漁夫想說,涼拌!

漁夫就好奇了,為什么就這么想一直保持水體EM菌活躍呢?EM菌消除了懸浮物然后自動休眠不再消耗水體氧氣這不好嗎?

EM菌保持不了活力是因為什么呢?不就是因為把水體弄清澈了沒事做了嗎?它的任務完成了啊。

我們這些做水產養殖的人,都不關心自己的養殖水體的狀態的嗎?清澈無雜質的水體不就是我們想到達成的目標嗎?為何還要去畫蛇添足?

為什么專家說要一直維持EM菌的高密度就要一直維持呢?EM菌它不耗氧的嗎?就不用給養殖的魚類保留充足的氧氣的嗎?

循環系統中過濾、曝氣、硝化這些系統是擺設嗎?設計這些系統的目的是什么?難道是因為錢多燒得慌?

高密度養殖循環水體中養菌要不要加紅糖水?了解碳源添加的真相

在今天之前,漁夫在自己的高密度池內,已經連續三天在養菌,水質越來越清澈。因為水體的這個狀態和去年漁夫同樣用菌養水時的狀態不一樣,去年漁夫用菌養出來的水,是朦朧中帶一點灰白的顏色,這讓漁夫覺得是不是今年的菌種出問題了?

帶著這個疑問,今天漁夫就開始不停地查資料,幸好查了資料。

漁夫自己忽略了一個問題,去年漁夫做的是生態魚池,養殖密度雖然大但是因為是魚苗,攝食少,喂食的也基本是植物餌料,水體中殘留的有機物很多,而植物餌料中也沒有太高的蛋白質,所以根本不存在碳氮比失衡的問題,所以理所當然的菌群會一直保持高密度存活。

而今年,漁夫做的是高密度帆布魚池循環養殖。模式已經不一樣了。

這么一來,去年漁夫養的丁桂魚一直生長緩慢的原因也找到了,是高度活躍的菌群導致水體缺氧。之前漁夫還一直以為是魚池太小或者是相對密度大導致局部缺氧,現在看來,漁夫之前是找錯原因了。

現在知道為什么漁夫會反對往水體中添加碳源以保持菌群的高活力了吧?雖然有益菌群能夠保證魚類的健康,但是因為搶奪了太多的氧氣,魚兒它長不大??!

高密度養殖循環水體中養菌要不要加紅糖水?了解碳源添加的真相


高密度循環養殖模式,水體中的含氧量本身就只能依靠人工增氧這個溶氧效率不是很高的方式維系,在整個系統中還存在硝化系統這個耗氧大戶,如果還要保持水體中更加耗氧的EM菌的高密度高活性以去除氨氮,那么,我們建個高密度循環系統,究竟是為了養菌還是為了養魚呢?本末倒置了蠻!

事實上,漁夫就發現,菌群的作用是可以肯定的,在高密度養殖體系中,養魚池內一定要添加EM菌,可以明顯地消除水體懸浮物和氨氮。至于剩下的因為EM菌沒了碳源而沒處理完的氨氮,可以交給曝氣系統和硝化系統去完成啊,這兩個系統處理不了,那說明這兩個系統需要強化了,而不是一昧的往水體中加碳源。

同時,因為魚糞便是時時在產生的,飼料殘余也不可能馬上就處理完,實際上水體中EM菌還是一直保持高活性的,只是密度沒有想象中那么大而已。

在高密度循環養殖系統中,只有在過濾、曝氣、硝化這幾個系統出現了問題,導致水體中氨氮急劇升高的情況下,作為應急措施,這個時候,添加紅糖水以加速EM菌繁殖用來大量消除氨氮這個做法,才是可取的。

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