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簡述鯽魚系列品種常見5大類15個種類:比起家畜家禽來,鯽魚的種類最繁且多!

發表時間:2020/12/13 15:01:41  作者:劉文俊  
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簡述鯽魚系列品種常見15個種類:比起畜禽來,鯽魚種類最繁且多

鯽魚屬鯉形目、鯉科、鯽屬,俗稱:鯽殼(川渝)、鯽拐子(湖北),鯽瓜子(東北),河鯽魚(上海),月鯽仔(廣東),古稱:鰿、鮒、寒鮒。英文名:Goldfish , crucian carp 。鯽魚分布很廣,除西部高原地區外,廣泛分布于全國各地。

鯽魚概述

鯽魚的適應性非常強,易飼養,不論是深水或淺水、流水或靜水、好水或污水、高溫水(32℃以上)或低溫水(0℃)均能生存。即使在pH=9以上的強堿性水域,鹽度高達4.5%的湖泊,仍然能生長繁育。鯽魚除了肌間刺多是鯽魚的唯一缺點外,它肉質細嫩、味道鮮美,營養價值和藥用價值都很高。

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鯽魚一直被認為是只存在二倍體形式(2n=100),自20世紀80年代相關研究結果證明,三倍體鯽魚(3n=150)和四倍體鯽魚(4n=200)被相繼報道, 因此,鯽魚被發現具有二倍體和多倍體共存的特點。但是繁殖方式卻又明顯不同,二倍體鯽魚的繁殖方式為兩性繁殖,而多倍體鯽魚表現出同時具有單性雌核發育和有性繁殖的雙重繁殖模式。

鯽魚種類的優劣

就我們普通人而言,依據生長價值取向來說,可以直接分為三大類:土鯽類、良種鯽魚類和鯉鯽類。土鯽不肯長,良種鯽魚是現在養殖的主流品種,它和土鯽都是典型意義上的鯽魚,生物工程鯽的鯉鯽類長勢快但賣相差,當然鯉鯽類也屬于優質鯽魚。另外,還可以直接依高背型和低背型兩大類體型來直接區分或分類,一般認為相對體高為40%以上的為高型,40%以下的為低型。在實踐生產中,高背鯽魚比低背鯽魚肯長得多,現在市場上低背鯽(也就是所謂的"條子鯽")最受人喜愛,但長勢速度又有所限制,正是所謂"凡事不能兩全其美"。

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土鯽(即"鯽魚")的歷史悠久,在沒有開發選育出良種鯽魚(比如方正銀鯽是上世紀80年代選育)以前土鯽盛行,也是人們常見且唯一的鯽魚種類,因此,土鯽非常深入人心。但因長勢確實太慢,真正的土鯽一般三年長2-3兩還算好的,凡是當年能夠長到2兩左右的均不是土鯽。原則上說,優質鯽魚就只包含良種鯽魚類和鯉鯽類。另外,黑龍江的方正銀鯽、江西的彭澤鯽,它們也就是黑龍江、江西的本土鯽魚。

要辨別鯽魚品種的好壞,優質鯽魚的側線鱗必須在28片(枚)鱗甲以上,多者為35片(枚)鱗甲甚至以上,如果少于或等于28片(枚)鱗甲則為土鯽或者至少為劣質鯽魚,總之,鯽魚的側線鱗甲片數目越多越好越肯長。

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(標準的土鯽,側線鱗28片以下)

另外,對于側線鱗計數的方法,除了目視數數外,可以把拍照很清晰且完整的鯽魚圖片,用在手機上或電腦上放大圖片來計數,即方便又準確。

鯽魚種類

我國的鯽魚已知有兩個種(類)群:即鯽魚和一個亞種鯽魚(銀鯽)。鯽魚,也就是平常說的土鯽;銀鯽分布于黑龍江水系,中科院水生所1975年證實銀鯽是天然雌核發育魚類,后來又相繼報道了江西彭澤鯽亦為雌核發育的不同類型,并與銀鯽的分類特征相符。因此,可以認為彭澤鯽品種亦屬銀鯽種群。

現在據不完全統計,除土鯽外,目前我國成規模養殖且特性穩定的鯽魚品種有以下兩大類:

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(良種鯽魚)

1.良種鯽魚品種:代表品種有方正銀鯽、彭澤鯽、異育銀鯽、豐產鯽、長豐鯽、異育銀鯽"中科3號"、異育銀鯽"中科5號"、日本白鯽等等。

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(巨鯽、鯉鯽)

2.像"鯉魚"的鯽魚---生物工程鯽魚品種(鯉鯽類):代表品種有湘云鯽、黃金鯽、巨鯽、芙蓉鯽、烏鯽等等。

就一系列眾多的鯽魚品種來說,比起家畜家禽來,鯽魚的種類最繁且多。本文僅就鯽魚系列品種中常見的5個大類15個種類,結合相關資料和現實生產狀況作一簡要介紹,僅供參考!

一、土鯽

土鯽是天然水域也就是在水庫、河溝、自然水流中自然繁育的鯽魚,土鯽和日本白鯽均是二倍體類鯽魚,土鯽產卵一般在春秋兩季,成長過程很慢,據有人測試,從幼苗長到150克(3兩)體重大約需要三年時間。

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土鯽因其本性生存在天然的野外水域中,其生命力較強,體力也比飼養的鯽魚(嬌生慣養)好。在自然界中,它們是遇流即行,無流即止,擇食而居。其繁殖方式為魚類最常見的兩性配子結合,其遺傳具有多樣性,土鯽的變種很多。

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(像這條體形偏瘦看似”土“鯽魚,很難說它不是“良種鯽魚”)

現在現實中常用的"土鯽"概念,其實質反映的是人們追求健康生活理念的驅使,現時為了迎合"土貨"消費觀念而專養所謂的"土鯽",很多人誤把因缺食欠喂、形體瘦弱、長勢變慢的良種鯽魚當成"土"鯽。其實,如果養殖土鯽用飼料喂養也就不"土"了;如果用所謂的"白水"喂養或休閑生態養殖不喂飼料的良種鯽魚,其實質上也是"土"鯽魚了,這或許可能是自己心理安慰而已!但良種鯽魚長勢比土鯽快得多,品質也并不遜于所謂的"土鯽",這一點值得思考。

二、地方性優良鯽魚品種

地方性優良鯽魚品種共有方正銀鯽、彭澤鯽、淇河鯽、普安鯽、滇池高背鯽等地方性優良鯽魚品種,但以方正銀鯽、彭澤鯽最為多見。

1.方正銀鯽

方正銀鯽原產于黑龍江省方正縣雙鳳水庫,故名"方正銀鯽",也稱方正鯽,銀鯽,最大個體可達6斤。方正銀鯽是在上世紀80年代早期推出的第一個良種鯽魚,是銀鯽系的代表品種,最初稱呼為東北鯽銀鯽,現時有人又取名東北(或北方)巨鯽,最簡便的稱為方正鯽。其后推出的異育銀鯽、長豐鯽、中科3號和中科5號都出自于銀鯽系大家庭。

簡述鯽魚系列品種常見15個種類:比起畜禽來,鯽魚種類最繁且多

外形特征:方正銀鯽頭短小,吻圓鈍??诙宋?,斜裂。上下頜約等長。無須。體側扁而高,背高寬板。眼小,位于頭側上方。尾柄較短。背鰭具有硬刺,外緣平直,后緣鋸齒粗,排列稀。胸鰭不達腹鰭。尾鰭分叉淺,上下葉末端尖。體色背部、背鰭和臀鰭為黑灰色,體側和腹部銀灰色,體側的每個鱗片邊緣或多或少顯示出飾邊。側線鱗29-31,染色體162個。肥滿度系數高,屬高背型鯽魚品種。

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方正銀鯽屬于天然雌核發育類的鯽魚,三倍體魚,在自然界它們是兩性種群,雄性約占15%,行雌核繁育后代。

2.彭澤鯽

彭澤鯽,原產于江西彭澤縣天然水域,故名"彭澤鯽"。江西省水科所和九江水科所從上世紀80年代中期選育后成為一個新的優良養殖品種。彭澤鯽因在原產地其常棲于湖中的蘆葦叢中,最初的彭澤鯽體側有5-7條灰黑色的蘆葦似的斑紋,起初被稱為蘆花鯽,池塘中飼養一段時間后,斑紋會逐漸消失。其后推出的豐產鯽則是彭澤鯽的升級版品種。

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外形特征:彭澤鯽背部呈青黑色,腹部灰白色,眼鞏膜呈黑色,體高/體長平均為41.14%,尾柄高大于尾柄長,側線鱗29-31片,彭澤鯽背部呈深灰黑色,腹部灰色,各鰭條呈青黑色,為紡錘形。頭短小,吻鈍,口端位呈弧形、唇較厚,無須,下頜稍向上斜。從下頜底部至胸鰭基部呈平緩的弧形,尾柄高大。背鰭外緣平直,尾鰭分叉淺。雄性個體胸鰭較尖長,末端可達腹鰭基部。雌性個體胸鰭較圓鈍,不達腹鰭基部。

三、引種馴化的優良鯽魚品種

目前只有從日本引進的日本白鯽是唯一一個引種馴化成功的鯽魚品種。

白鯽

日本白鯽又稱大阪鯽、河內鯽、日本土鯽、白鯽,原產于日本琵琶湖。日本白鯽和土鯽一樣均是二倍體類鯽魚。我國于1976年由珠江水產研究所引進,并根據體色銀白,且食性、習性和鰓耙結構均相似于白鰱的特征,因而命名為白鯽。

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白鯽其形態特征與銀鯽相比,高而側扁,前背隆起似駝背,頭較小,尾柄較細長;鰓耙數102-120條(銀鯽為40-57條),雌雄比例為1:1。因為其二倍體的生殖方式,所以,現在白鯽很多是用于雜交育種的原材料親本,比如湘云鯽,巨鯽就是使用白鯽作為母本。

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此外,白鯽食譜廣,以浮游植物為主的雜食性,食性基本上與白鰱相似,所以在生產上白鯽可以取代部分鰱魚的放養。白鯽生長速度比土鯽魚快1倍~2倍,起捕率高一網可達80%,缺點是不耐運輸,據說很容易掉鱗、體表易充血紅腫。

四、雜交育成的良種鯽魚品種

雜交育成或改良的優質良種鯽魚品種,目前大致有:異育銀鯽、松浦鯽、豐產鯽、異育銀鯽“中科3號”、長豐鯽、異育銀鯽“中科5號”等運用有性雜交育成的鯽魚品種。這些鯽魚種類都來自于優良鯽魚作母本和不同來源的父本(大多數是鯉魚類,比如興國紅鯉)運用"雌核發育"原理而成?,F實養殖生產中以異育銀鯽、異育銀鯽“中科3號”、豐產鯽等為多見。

1.異育銀鯽

異育銀鯽是中國科學院水生生物研究所的魚類育種專家于1976~1981年研制成功的一種鯽魚養殖新對象,它是利用天然雌核發育的方正銀鯽為母本,以興國紅鯉為父本,經異精雌核發育繁育的子代,因此,方正銀鯽所生下的后代,從外部特征到內部結構和母本一模一樣,雌性率可達99%以上,塘中如果沒有鯽魚雄性和鯉魚雄魚,一般不會在魚塘中自行繁殖后代。

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從廣義上講,在生產上凡是銀鯽卵子與異源精子授精(也就是"異育"的意思)所產的雌核發育后代,均可稱為異育銀鯽。正規的異育銀鯽是用方正銀鯽作母本、興國紅鯉作父本,人工雜交而成的異精雌核發育子代。異育銀鯽具有良好的雜種優勢,最新的代表產品有異育銀鯽“中科3號”和異育銀鯽“中科5號”。

2.異育銀鯽“中科3號”

異育銀鯽“中科3號”是異育銀鯽第三代新品種,故名“中科3號”,“中科”可能是指向"學院水生生物研究所"之意。

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(圖片出自于研發團隊)

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“中科3號”是在銀鯽同時存在雌核生殖和有性生殖雙重生殖方式的基礎上,利用銀鯽雙重生殖方式,經異精雌核發育增殖培育出來。異育銀鯽“中科3號”優點是生長均勻度高,個體間差異較小。

3.豐產鯽

豐產鯽又名百花鯽,采用魚類細胞工程技術培育的一個全雌性的鯽魚新品種,同異育銀鯽相似,塘中如果沒有鯽魚雄性和鯉魚雄魚,一般不會在魚塘中自行繁殖后代。其體色偏淡、外形勻稱優美,與銀鯽的體形相似,體背高度介于彭澤鯽和高背鯽之間。

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豐產鯽,也有人稱為異育彭澤鯽。它是采用彭澤鯽做母本,用我國南方特有的野生(鯉)魚類或興國紅鯉作外源精子,進行遺傳改良。其體色偏淡、外形勻稱優美。

4.長豐鯽

“長豐鯽”是選育的四倍體異育銀鯽新品種?!伴L豐鯽”以異育銀鯽D系為母本,以鯉鯽移核魚(興國紅鯉系)為父本,進行雌核發育的后代中挑選的四倍體,經異源雌核發育獲得。

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(圖片出自于研發團隊)

5.松浦鯽

松浦鯽,又稱松浦銀鯽,在方正銀鯽基礎上,利用雌核發育和性別控制技術,定向培育而成的一個銀鯽新品種。黑龍江水產研究所用方正銀鯽作母本,以方正銀鯽(母)×鱗鯉(父)交配獲得的全雌后代性轉的生理雄性個體為父本,經分離篩選而獲得的新品系。

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(圖片來自于研發單位)

松浦鯽外形與方正銀鯽有較大變化,與方正銀鯽主要區別在于側線上、下鱗比方正鯽多1個,體色青灰色帶綠色,腹部姜黃色,屬三倍體雌核發育種群。

6.異育銀鯽“中科5號”

目前最新的鯽魚品種是異育銀鯽“中科5號”,“中科5號”鯽魚是由中國科學院水生生物研究所和中科院院士桂建芳帶頭完成選育。

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“中科5號”鯽魚的魚刺有所減少,在便于食用方面表現出一定的優勢。因有團頭魴(武昌魚)基因的參與,異育銀鯽"中科5號"在頭部的后緣有一個小小的隆起,顯起整個體形有點"團"形,類似于武昌魚(團頭魴)的少許特征。

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(圖片來自于研發單位)

異育銀鯽“中科5號”是異育銀鯽“中科3號”的升級版,與“中科3號”相比,因其體型偏向于高背型,生長速度快,抗體表粘孢子蟲病能力提高。根據最近兩年的生產實踐,“中科5號”鯽魚的體型不一,疑似有團型和高背型兩種。(見上、下兩圖)。

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(異育銀鯽“中科5號”,手機拍照)

五、像"鯉魚"的鯽魚品種---生物工程鯽魚

運用細胞生物工程遠源雜交育成的生物工程鯽,以其不自育,生長快而流行于喜歡大鯽魚的地區和垂釣場,尤以重慶地區盛行。生物工程鯽因體型、色澤方面有異于正常的鯽魚種類,是一種像鯉魚的鯽魚,很多地方直接稱為"鯉鯽",但終究是因為比較像鯉魚,賣相欠佳。生物工程鯽因為染色體是單數,不能減數分裂,沒有生殖能力,搶食兇,食量大,又不育仔消耗營養,因此長勢快就是必然的了。另外,以現時"不孕不育"或者人們"提早敗育"呈上升趨勢而"不科學"的認為:該類型魚的"自身不育"因素在人食后是否影響人們的"孕育"生理功能,有人提出質疑。

生物工程鯽種類目前有:湘云鯽、巨鯽、黃金鯽、芙蓉鯉鯽、烏鯽等等,養殖生產中以湘云鯽、巨鯽為多見。

1.湘云鯽

湘云鯽,是最早的一個生物工程類的優良品種,最初推出時稱工程鯽,由于技術上的或其它方面的原因,具有鯉魚的部分特征(如頭部似鯉魚,有很短的須或須宊等)。

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(圖片來自于研發單位)

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湘云鯽是湖南師范大學生命科學院劉筠院士為首的課題組,應用細胞生物工程技術和有性雜交相結合的方法培育出來的三倍體新型鯽魚。親本為:鯽鯉雜交四倍體魚(父)×日本白鯽(母)。

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(湘云鯽/圖據研發生產單位)

湘云鯽1988年暫定名“工程鯽”,1997年正式定名為“湘云鯽”,意為湖南湘云公司的鯽魚。湘云鯽體形似鯽魚,但體色接近鯉魚,不能繁殖后代。

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(湘云鯉,手機拍照)

現時更甚者,在有些地區出現用湘云鯉冒充湘云鯽,令人不解!由因技術專利和商標等等限制緣故,導致后來相繼開發出的同類或者相類似的品種,不得已而另取名稱,因此,湘云鯽、巨鯽以及最近出現的很多種同原理生產的新命名的生物工程鯽,其實概括性地可以說就是同一條"湘云鯽"。

2.巨鯽

目前所謂的"巨鯽"多出自于湖南、江西。從外觀來看類似于湘云鯽,性腺不育。

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巨鯽品種為遠源雜交,父本采用德國鏡鯉或其它鯉魚,母本采用日本白鯽。

3. 黃金鯽

黃金鯽,以散鱗鏡鯉為母本、紅鯽為父本,通過遠緣雜交獲得。該品種外形似鯽魚,比彭澤鯽稍寬高且厚實,體高,頭小,頭后背部隆起,體厚實豐滿,有一對較短的吻須,無頜須,全身披鱗晶瑩,排列整齊,側線鱗31~34枚,成魚期體色稍呈金黃色。

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(圖片來自于研發單位)

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黃金鯽是三倍體魚類中的又一個新的物種,性溫和,不善跳躍,因其不育、無生殖性能。

4.芙蓉鯉鯽

芙蓉鯉鯽,原名芙蓉鯽,是運用鯉魚品種間雜交,屬間遠緣雜交和系統選育技術培育的新型雜交鯽魚。

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(圖片來自于研發單位)

芙蓉鯽親本為:芙蓉鯉母本×紅鯽父本。以散鱗鏡鯉為母本、興國紅鯉為父本進行鯉魚品種間雜交獲得雜交子代芙蓉鯉;再以芙蓉鯉為母本,以紅鯽為父本進行遠緣雜交,得到體型偏似鯽魚的雜交種芙蓉鯉鯽。芙蓉鯉鯽的形態學特征尤其是與體型相關的性狀偏向父本紅鯽。

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芙蓉鯉鯽具有鯉鯽雜交種的典型特征,體色灰黃,體型側扁,背部較普通鯽魚高且厚,全鱗且鱗片緊密;側線鱗30-35。在多年的養殖生產中,2齡以上芙蓉鯉鯽雖有發情動作, 但至今未見自交繁殖的后代,即使人工催情可使極少數雌魚發情產卵,也不能受精,兩性敗育。

5.烏鯽

烏鯽,又名津新烏鯽,原名烏龍鯽,通體烏黑,性情溫和,易垂釣,耐運輸,鱗片緊實,不掉鱗。烏鯽是天津市換新水產良種場育成的我國首個集食用與觀賞為一體的黑色鯽魚新品種。

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(圖片來自于研發單位)

烏鯽體形豐滿,頭小,吻圓鈍,馬蹄型,口裂適中亞下位,眼睛較大,位于鼻后,背高厚實稍有弧形,腹部平直,尾叉形。被鱗清晰,整齊艷麗,全身及各鰭條均為墨黑。性情溫和,不善跳動,體態端莊,游姿典雅,有“水中黑玫瑰”之稱,具觀賞價值。

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據了解,津新烏鯽的選育是采用常規育種和生物技術育種相結合的方法。

小結

近些年以來,鯽魚養殖業發展迅速,但也出現了一些新奇且怪異的現象:在淡水魚類中要數鯽魚所衍生的品種最多,生物學特性(指外形)呈現多樣化,從最初的三五個品種到現在一二十個品種,讓人眼花繚亂。加上有些人(或場點、企業)為了嘩眾取寵,巧立名目,雖然是同一個鯽魚種類但每年取一個新的鯽魚品種名稱,讓有些追崇"新奇特"品種的人"上當"不淺,猶以2015年前后最為明顯。

總的來說,上述鯽魚養殖品種(系)各有各的優點,大都經過多年的生產實踐驗證。尤其是方正銀鯽、彭澤鯽、異育銀鯽、豐產鯽、湘云鯽等等優良品種,推廣養殖時間久,深受大眾喜歡。另外,現在很多地區根據"異精雌核發育"和"細胞生物遠源雜交"的制種原理,相繼研發生產出很多類似改良鯽魚品種推向市場,包括良種鯽魚生物工程鯽兩大類均有新的突破和成功,這些雖然是民間力量自行研究開發,其生產生長效益同樣良好,值得重視。

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(劉文俊2020.12.13)

另見:

關于土鯽、良種鯽魚與野生鯽魚:"土”是一種結果而不是一個品種

簡析和認識鯽魚:種類最繁且多,品種選擇常常會讓人無所適從

簡述鯽魚系列品種常見15個種類:比起畜禽來,鯽魚種類最繁且多

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